今天我们好好讲讲关于
工业明胶的相关的皮明胶，简单的介绍一下皮明胶的必将常见的应用以及特点一起好好看看吧！
世界上60%以上的皮明胶用于食品和糖果工业。在糖果生产中,皮明胶用于生产太妃糖、蛋白糖、棉花糖、果冻、水晶花果和
软糖。皮明胶具有吸水和支撑骨骼的作用。
世界
上60%以上的皮明胶用于食品和糖果工业。在糖果生产中,皮明胶用于生产蛋白糖、棉花糖、果冻、水晶花果冻和软糖。皮明胶具有吸
水和支撑骨骼的作用。
皮明胶颗粒溶于水后,能相互吸引、交织,形成一层层的网状结构,随着温度的下降会凝结,使糖和水完全填充在凝胶间
隙中,软糖能保持稳定的形状,即使在负荷下也不会变
形。皮明胶可以控制糖晶体的减少,防止糖浆中油和水的相对分离。作为乳化剂和粘合
剂,皮明胶可以降低脆性,便于成型和切割,从而防止各种类型糖果的破裂并提高产量。
糖果中皮明胶的一般用量为5% ~ 10%。果冻糖中皮明胶用量为6%时效果更佳。软糖中皮明胶的用量为6.17% ,牛轧糖中皮明胶的用量为
0.16% ~ 3%以上,糖粘液浓糖浆中皮
明胶的用量为1.15% ~ 9% ,糖味锭剂或枣糖的配料需要2% ~ 7%的皮明胶。
在糖果生产中,皮明胶比淀粉和琼脂更具弹性、韧性和透明性, 特别是对于有足够输出弹性的软糖,需要凝胶强度强的好皮明胶。
皮明胶是传统软糖中常见的基础材料,也是这类产品中应用广泛的聚合物。然而,如今的消费者越来越挑剔,他们也希望软糖产品能够与特
定的生湖式和饮食限制相匹配。
目前,全世界有750多万人遵循某些饮食, 如素食、饮食和穆斯林食物。因此,为了满足这些消费者的需求,制造商提供的补充产品不得含
有任何动物副产品,如皮明胶。
常用于替代皮明胶的植物基凝胶包括果胶、淀粉、卡拉胶、琼脂和阿拉伯胶。基于所需的质地和感官特性,这些凝胶材料通常单独使用或组
合使用。
皮明胶可于用软硬胶囊、外科敷料、止血海绵、果练食品添加剂、罐头糖果、冰糕、火腿肠、果冻苏打悬浮剂、检验剂、沉
积剂、冰淇淋等食品行业,执行国家标准
GB6783-94。
药用皮明胶主要用作软硬胶囊和片剂的糖衣原料。工业皮明胶主要用于胶合板、纱布、砂、印刷、粘合剂等。广泛应用于纺织、印刷、EI
染、塑料、子、国防、
航空、砂布砂纸、柴油墨、橡胶填料、工艺品糊、木横家具、皮革抛光绝上浆、冶金镀液、纸币涂料、化妆品
发胶等行业和部门。中,有用于提取水解动物蛋白的低粘度、低
灰分的工业皮明胶和专用于饲料添加剂的工业皮明胶。
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