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工业明胶介绍胶原蛋白是什么?怎么获取?

发布日期:2022.11.17
今天我们好好讲解一下关于工业明胶相关的胶原蛋白,讲解胶原蛋白是什么,怎么获取。

胶原蛋白可以从富含远蛋白的食物中提取,我们生活中有很多含有远蛋白的食物,如银耳、肌腱、肌腱、猪蹄等。提取胶原蛋白的方法一般是胶原蛋白的水解和酶水解,产

生的胶原蛋白粉末是白色的。用水冲泡胶原蛋白粉时,如果用玻璃杯,会发现溶液很清澈。

胶原蛋白是一种生物聚合物,是动物组织的主要成分,也是哺乳动物中含量丰富、分布广的功能蛋白,占总蛋白的25% ~ 30%,在某些生物中甚至高达80%。

由于氨基酸组成和交联度的差异,水产动物,尤其是其加工废弃物——皮、骨、鳞中所含的丰富胶原蛋白,具有许多家畜胶原蛋白所不具备的优点。此外,海洋动物的胶原

蛋白在抗原性低、低致敏性等方面明显优于陆生动物的胶原蛋白。因此,水产品中的胶原蛋白可能会逐渐取代陆生动物的胶原蛋白。

胶原蛋白被皮肤吸收后,皮肤锁水能力增强,能时刻保持皮肤内的水油平衡,避免油脂分泌旺盛,长期堵塞,毛孔粗大。

胶原蛋白因其良好的生物相容性、生物可降解性和生物活性,已被广泛应用于食品、医药、组织工程、化妆品等领域。
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