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工业明胶的简介

发布日期:2022.05.11
对于工业明胶你的了解是什么呢?工业明胶的相关知识有哪些?这些都是我们需要考虑的一件事情,那么具体情况是什么呢?

工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。2012年4月,网传老酸奶和果冻里有破皮鞋做的工业明胶,果冻企业否认。针对此事件,三大行业协会为老酸奶及果冻正名:不会添加工业明胶。

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